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鹽焗雞蛋的功效

【摘要】:
鹽焗雞蛋是在煮雞蛋的基礎上,多一些鹽,除了可以補充蛋白質外,還可以補充一些鹽分。?首先我們要弄清鹽焗蛋加工原理。?鹽焗蛋以鹽為加熱載體,將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。?由上述可見,鹽焗蛋制作過程中,通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟,加工時間也較短,既不像皮蛋制作——容易導致蛋白質變質產生有害物質,也能防止外界有害物質進入。同時,保持了蛋類原有的風味與營養。可以說,鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

鹽焗雞蛋是在煮雞蛋的基礎上,多 一些鹽,除了可以補充蛋白質外,還可以補充一些鹽分。

 

首先我們要弄清鹽焗蛋加工原理。

 

鹽焗蛋以鹽為加熱載體,將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。

 

由上述可見,鹽焗蛋制作過程中,通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟,加工時間也較短,既不像皮蛋制作——容易導致蛋白質變質產生有害物質,也能防止外界有害物質進入。同時,保持了蛋類原有的風味與營養。可以說,鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

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